Ιανουαρίου 2025 / Τα Ταλέντα της Ε΄1 τάξης

9 Ιαν 2025

Εργασία: Συνταγή, Γεμιστή Καρύδα

Γεμιστή Καρύδα

Υλικά για ζύμη

250 γραμμάρια μαργαρίνη

100 γραμμάρια ζάχαρη

5 κουταλιές τριμμένη καρύδα

αλεύρι (όσο χρειάζεται η ζύμη)

μία κουταλιά κακάο

ξύσμα από μισό λεμόνι

έναν φάκελο ζάχαρη βανίλιας

Υλικά για γέμιση

500 γραμμάρια σαντιγί

200 γραμμάρια ψιλοκομμένη καρύδα

έναν φάκελο βανίλια

Εκτέλεση

Ζύμη

Χτυπάμε τη μαργαρίνη με τη ζάχαρη καλά μέχρι να ασπρίσει. Μετά ανακατεύουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά μέχρι να γίνει μία ζύμη ούτε πολύ σκληρή ούτε πολύ μαλακή. Γεμίζουμε τις φόρμες (ειδικές για τις καρύδες), ψήνουμε στον φούρνο στους 180 βαθμούς για 10 λεπτά. Τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά.

Κρέμα

Ανακατεύουμε τη σαντιγί με την καρύδα και τη βανίλια, μετά γεμίζουμε την καρύδα και τα αφήνουμε μία νύχτα στο ψυγείο και είναι έτοιμα.

Εργασία: Συνταγή για Baba Neagra

Baba neagra

Συστατικά

10 αυγά

500 ml γάλα

250 ml ξινόγαλο

250 με 300 γραμμάρια ζάχαρη

180 ml λάδι

δύο ποτήρια των 250 ml αλεύρι

30 γραμμάρια μαγειρική σόδα

ένα φακελάκι βανιλίνη

Προετοιμασία

Βήμα 1ο

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς κελσίου.

Βήμα 2ο

Σε ένα μπολ με το σύρμα χτυπάμε καλά τη ζάχαρη με τα αυγά. Προσθέτουμε τη βανιλίνη, το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να αποκτήσουμε ένα πηχτό μείγμα.

Βήμα 3ο

Προσθέτουμε το λάδι και το ξινόγαλο στο μείγμα και ανακατεύουμε προσεκτικά μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά.

Βήμα 4ο

Στο μείγμα που αποκτήσαμε προσθέτουμε τη μαγειρική σόδα και ανακατεύουμε ελαφριά να πάει παντού.

Βήμα 5ο

Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ένα ταψί 33 εκατοστών. Ρίχνουμε το μείγμα μέσα και περιτυλίγουμε γύρω-γύρω το ταψί με αλουμινόχαρτο.

Βήμα 6ο

Για δύο ώρες βάζουμε το ταψί στο φούρνο στους 200 βαθμούς κελσίου. Μετά κατεβάζουμε τη θερμοκρασία στους 100 βαθμούς και ψήνουμε για άλλη μιάμιση ώρα.

Βήμα 7ο

Τέλος αφήνουμε να κρυώσει και ύστερα βγάζουμε το αλουμινόχαρτο.

Καλή σας απόλαυση.